חליטות פירות
חליטה היא הפעולה בה משרים תה או צמחים במים חמים לזמן קצר.
חליטה משמשת בעיקר להכנת תה או משקאות חמים אחרים העשויים מעלים, צמחים, פירות, פרחים או תבלינים. החליטה ממצה את הטעם והריח הנמצאים בשמנים האתריים שבתוך הצמחים, שמנים אשר יוצאים למים החמים בד"כ בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס ומעלה.
בשפת העם, משתמשים במילה "חליטה" גם ככינוי לעלי התה או הצמחים עצמם.
חליטות פירות - תה בקיץ
לפי הרפואה הסינית, תה הוא צמח מקרר המוריד את טמפרטורת הגוף ולכן מסייע לצנן את הגוף בימים חמים (כמו גם בזמן מחלה עם חום. ביום לוהט, פנקו את עצמכם עם חליטת תה קר טבעית, טעימה ובריאה יותר ממשקאות האייס טי שקונים בסופרמרקט.
מתכון להכנת אייס טי / תה קר 
