תה סיני
|
מה זה תה סיני? |
 |
מה זה תה סיני?בעולם המערבי ובישראל משתמשים במונח "תה סיני" כמילה נרדפת לתה ירוק. תה ירוק הוא אכן התה הנפוץ ביותר בסין והמזוהה ביותר איתה, מה חשוב לבדוק כשקונים תה סיני?על אף המגוון העצום של סוגי תה סיני, ישנם כמה מאפיינים משותפים למרבית הסוגים. תה סיני עדיין מיוצר, בחלקו הגדול, בחוות קטנות ומשפחתיות ובשיטות מסורתיות עממיות. זה נשמע מאד נחמד ורומנטי, אבל המשמעות היא שאין אחידות באיכות בין יצרני התה הסיני, קיימת בעיה נפוצה של שימוש לא מבוקר בחומרי הדברה כימיים ובדשן כימי. תה סיני כבר לא נדיר כמו פעם ואפשר לרכוש אותו בשווקים, בחנויות תבלינים ואפילו דרך אי-ביי או אמזון. אלא שגם תה שנראה מעולה מבחינת צורה, טעם וריח עלול להיות נגוע בחומרי הדברה כימיים, דשן כימי או מזהמים. לצרכן הפרטי אין כלים לדעת באמת מה מקור התה שהוא מקבל ובאילו תנאים הוא גדל. באופן אידיאלי, כדאי לקנות תה סיני אורגני הנושא אישור אורגני רשמי. תה אורגני הוא תה שגדל ללא שום שימוש בחומרי הדברה או דשן כימי והוא חייב להיבדק במעבדה כדי לוודא שהוא נקי. לא מספיק לקנות תה שכתוב עליו "אורגני" או "ביו", אלא יש לוודא שעל אריזת התה מופיעים 2 סמלים - סמל משרד החקלאות הישראלי וסמל של חברת פיקוח אורגנית. אם מצאתם ברשת תה סיני שנראה איכותי אך מחירו זול, יתכן שמוכרים לכם שאריות של תה מהשנה שעברה. |
|
|
|
האם תה סיני נחשב תה איכותי?כשמישהו מציע לנו "יין בורדו" או "ויסקי סקוטי", אנחנו יכולים לצפות לקבל מוצר איכותי ואף מעולה. בצרפת ובסקוטלנד ישנם גופים ממשלתיים המפקחים על היצרנים ולא מאפשרים לייצא סחורה שאינה עומדת בסטנדרטים שנקבעו. |
האם כל תה סיני הוא תה ירוק סיני?
לא. הסינים אמנם מייצרים ושותים בעיקר תה ירוק סיני, אך בסין מייצרים ושותים גם לא מעט סוגים אחרים של תה ביניהם: תה שחור, תה לבן, תה אולונג, תה יסמין ואף חליטות צמחים שכלל לא מכילות את צמח התה.
האם תה סיני בריא?
מרבית המחקרים הרפואיים שחקרו את היתרונות הבריאותיים של תה לא מתייחסים לארץ המקור של התה, אלא לסוג התה בלבד. למשל, ישנם הרבה מחקרים שהצביעו על יתרונותיו של תה ירוק, אך לרוב לא מוזכר היכן התה הירוק יוצר.
עד לפני שנים לא רבות, תה ירוק כמעט שלא היה מיוצר מחוץ לסין וליפן. בשנים האחרונות, עקב הטרנד הבריאותי והביקוש הגובר החלו לייצר תה ירוק גם במדינות שבעבר התמחו רק בייצור תה שחור כגון: סרי לנקה (ציילון), הודו וקניה.
ההמלצה שלנו היא להעדיף תה ירוק שמקורו במדינות הייצור המסורתיות שלו, כלומר, תה ירוק סיני או תה ירוק יפני.
מה עדיף לקנות תה סיני או תה יפני?
מכוון שעלויות הייצור וכוח האדם ביפן גבוהות בהרבה מהעלויות בסין, גם תה יפני ככלל יקר יותר מתה סיני. האם מחירו הגבוה של תה יפני מוצדק? מה נותן תמורה טובה יותר לכסף? התשובה מורכבת.
גם סין וגם יפן הן יצרניות ותיקות ומסורתיות של תה ירוק. בשתי המדינות אפשר למצוא תה באיכות מעולה.
אולם בעוד שתה ירוק סיני מיוצר ברובו בחוות קטנות ומשפחתיות ובשיטות מסורתיות, תעשיית התה ביפן מאד מתקדמת מבחינה טכנולוגית. ניתן למצוא ביפן שדות המייצרים תה ללא מגע יד אדם החל משלב הקטיף ועד לאריזה.
בקרת האיכות ביפן היא מהמתקדמות בעולם. ממש כמו שרכב יפני ידוע בכל העולם כרכב אמין, כך גם התה היפני, באופן כללי, נחשב לתה אמין ואיכותי.
מצד שני, עלויות הייצור הגבוהות יחסית של תה יפני, הביאו בעבר למקרי זיוף. ידוע על מקרים בהם מוכרי תה ברשת רכשו בזול תה סיני ומכרו אותו ביוקר כתה יפני.
בין אם מעדיפים תה סיני או תה יפני, ההמלצה היא להעדיף תה של חברה אמינה וותיקה על פני עסקאות עם חברה לא מוכרת או מוכרים אנונימיים באי-ביי או אמזון.
