הוראות הכנה משקה חם מאצ'ה

אפשר להכין משקה מאצ'ה בשיטה המסורתית (באמצעות מקצף) או בשיטה מודרנית (באמצעות כפית רגילה). 

בחרו את השיטה שיותר נוחה לכם.

איך מכינים מאצ'ה בשיטה המסורתית:

הכלים הדרושים: סט מאצ'ה הכולל מקצף, כפית וספל. רצוי גם מסננת.

1. מחממים את הספל במעט מים רותחים ושופכים אותם לכיור.
2. בעזרת כפית הבמבוק מודדים 1 מנה גדושה של אבקת תה ירוק מאצ'ה (1-2 גרם) ומעבירים אותה דרך מסננת לתוך הספל, למניעת גושים. אפשר להיעזר בכפית הבמבוק לדחיפת המאצ'ה דרך המסננת.
3. מטפטפים מעט מים חמים לתוך הספל, פחות מכף מים. באופן אידיאלי משתמשים במים בטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס. לצורך כך נערבב בכוס נפרדת חצי מים רותחים וחצי מים פושרים.
4. בעזרת מקצף הבמבוק, מערבבים את האבקה והמים בתוך הספל ליצירת "משחה" במירקם אחיד.
5. ממלאים את הספל בעוד מים חמים, הפעם עד חצי גובה הספל בלבד. 
6. בעזרת מקצף הבמבוק, מערבבים את תכולת הספל בתנועות רעד מהירות, בצורת האות W. לא מערבבים מאצ'ה בתנועה מעגלית! רצוי להימנע מלגעת עם המקצף בתחתית הספל בזמן ההקצפה.
7. מוציאים בעדינות את המקצף מהספל ומניחים אותו הפוך על השולחן, כשהידית למטה והמקצף למעלה.

טיפ 1: אם אתם מתארחים ביפן נהוג לשתות תה מאצ'ה בלגימה קולנית. קולות שתייה מעידים שאתם נהנים מהמשקה וזה נחשב מנומס!

טיפ 2: לעולם אל תגישו ליפני ספל תה מלא עד הסוף. זה עלבון! זה כאילו שלא אכפת לכם שיישפכו עליו מים רותחים.

איך מכינים מאצ'ה בשיטה המודרנית:

1. מוסיפים לספל ½ כפית אבקת תה ירוק מאצ'ה.
2. מוזגים לספל מעט מים כמעט רותחים (70 מעלות). מים חמים מדי עלולים להוציא יותר מרירות מהתה, לכן מומלץ לקרר מעט את המים שרתחו על ידי מזיגה מספל לספל הלוך וחזור מספר פעמים.
3. מערבבים את אבקת תה מאצ'ה ומעט המים החמים היטב, למניעת גושים. 
4. מוסיפים עוד מים חמים עד למילוי הספל ומערבבים שוב ליצירת מרקם אחיד.

טיפ: לקבלת מירקם חלק יותר, אפשר להניח על הספל מסננת ולהעביר את אבקת המאצ'ה לתוך הספל דרך המסננת, כמו שמסננים אבקת סוכר מעל עוגה. אפשר גם לערבב את המאצ'ה בספל עם מקציף חלב חשמלי, במקום כפית, לקבלת מירקם קטיפתי יותר.

 תה מאצ'ה מוכן, שתייה מהנה!